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Paella con pollo e gamberi

Ingredients

  • 0,25 g di zafferano in pistilli
  • 500 ml di brodo di pollo
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi di aglio schiacciati
  • 4 fusi di pollo o 350 g di filetti di pollo
  • 1 peperone rosso tagliato a cubetti
  • 1 zucchina tagliata a dadini
  • 1 cucchiaino di paprika in polvere
  • ½ tubetto di concentrato di pomodoro
  • 150 g di riso per risotto
  • 100 g di gamberetti privati della buccia
  • un mazzetto di prezzemolo fresco
  • spicchi di limone per guarnire
  • olio di oliva
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00:25

Cooking time

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Persone

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Preparation

  1. Metti a bagno lo zafferano in una tazzina contenente un po’ di brodo caldo.
  2. In una padella, scalda un filo d’olio. Fai rosolare aglio e cipolla. Aggiungi il pollo e fallo cuocere, girando ogni paio di minuti, finché non sarà ben dorato.
  3. Aggiungi le verdure e falle cuocere insieme al pollo. Aggiungi la paprika in polvere, il concentrato di pomodoro e il brodo (compreso quello nella tazzina con dentro lo zafferano) e porta a ebollizione.
  4. Aggiungi il riso e fai cuocere a fuoco medio per altri 25 minuti. Cerca di non mescolare, assicurandoti però che il riso non assorba tutto il brodo. Infine, aggiungi i gamberetti e falli cuocere per qualche minuto.
  5. Cospargi di prezzemolo tritato. Copri la padella con un foglio di alluminio e lasciala riposare per 10 minuti, in modo che il riso termini la cottura. Prima di servire, guarnisci la paella con gli spicchi di limone.

Altro occorrente: una padella per paella o una piccola padella